昨天看了艾蜜莉後，今天下午又看一次（用ipad上風行網）。好懷念十幾年前看艾蜜莉的年紀，對法國、愛情和房子充滿華麗的想像，十幾年後的生活，就是我要的幸福。
今天下午一邊看法文片，一邊製作法國最家常的甜點瑪德蓮。
第一次聽到瑪德蓮的故事讓我心情好好！在汀州路金石堂B1的瑪德蓮咖啡書店，聽老闆娘周品慧講瑪德蓮的故事。
老闆娘在法國待了38年，在法國當學生，當主婦，她說，瑪德蓮是法國每個主婦都會做的一道很家常的點心。
＂瑪德蓮的由來據說是法國某個國王在宴客那天，甜點師傅負氣消失不見，一個叫瑪德蓮的女僕情急之下用廚房裡的麵粉、牛奶和蜂蜜，做出小時候常吃的甜點，卻意外受到國王喜愛！後來便把這道甜點以女僕的名字命名。
後來瑪德蓮被法國作家Marcel Proust寫入他的自傳作品追憶似水年華裡，裏頭提到某個寒冷的冬天，媽媽泡了杯熱茶給他取暖，他隨手將瑪德蓮泡入茶中，當他喝下那杯泡有瑪德蓮屑屑的熱茶並吃下沾濕的瑪德蓮時，忽然覺得一天的疲勞和鬱悶一掃而光！
從小體弱多病的Marcel Proust足不出戶，難得出門就是到親戚家吃塊瑪德蓮和熱茶，瑪德蓮喚起他心中最快樂的回憶。＂
老闆娘把瑪德蓮詮釋為：最初的感動，永恆的回憶。
我們心中都有一塊瑪德蓮！
我的瑪德蓮是撒上砂糖的烤奶油吐司。我老家在台南白河，小學一年級每次考完試，爸媽都會帶我們去嘉義玩，到一家賣木瓜牛奶的店吃點心，那點心就是抹上奶油烤得香脆的吐司，上面撒上白砂糖。
三十年後，我還會烤片奶油吐司撒上砂糖給自己吃。
瑪德蓮有多簡單！保證第一次做甜點就上手（我第一次做）。
（參考安朵的巴黎記載的食譜）準備材料：低筋麵粉（有人用中筋麵粉做）260克（約半包）、酵母粉1茶匙、牛奶125cc（從冰箱拿出要放到回溫，約半個量杯）、雞蛋3顆、糖150克（約一個量杯）、奶油一整條（我買總統牌奶油，比較好吃）、蜂蜜30g（我目測隨興加）。
食譜上寫著糖要175克，我覺得好多！我用有機蔗糖，只用了150g（一杯半），下次做我會只用100g就夠。
先把蛋和砂糖攪拌均勻，再倒入牛奶。
把這黃色的汁液倒入麵粉+酵母粉中，攪拌均勻。
理論上麵粉要過篩比較幼細，我忘了篩，只用筷子弄散就倒入牛奶蛋糖汁，不減美味。
另外用一個碗放入奶油和蜂蜜。我稍微用微波解凍，待奶油變軟就拿出（千萬不要過熱），與蜂蜜攪拌均勻。
將蜂蜜奶油加入麵粉糊中。
我發現，這樣的順序比較好，但如果全部加在一塊再打勻也沒問題！
做出軟綿滑細的麵糊後，放入冰箱一個晚上。
聽說瑪德蓮好吃的關鍵就在好品質的奶油和等待一個晚上的發酵。這團麵糊實在太香了，很難受得了誘惑，等他一個晚上。
所以我做完馬上用這很新鮮的麵糊烤了六個試試。
瑪德蓮經典造型就是這個貝殼。我在無印良品阪急店買的（有些門市沒有），應該多買一個。
在模具上塗抹奶油。塗越多越香，外皮越脆。
把模型填入八分滿。
烤箱200度預熱3分鐘。送入模具，轉成180度，烤18分鐘。
搭拉～我覺得還可以再焦一點，下一波改進！
白胖胖充滿奶油蜂蜜香氣的貝殼蛋糕，外脆內軟的口感（完全不是雞蛋糕的味道），有夠好吃！
我好厲害！
（我真愛讚美自己，噗）
剛烤完馬上到CPU家分享，虎虎吃了好開心！
寫完這篇，我要再來做一盤給小姮、山姆和黃博，泡杯熱茶，製造中秋節的愉快回憶。
待會補照片在粉絲頁。
深夜新增：我本來只烤18分鐘，謝謝你們留言告訴我還可以再焦一點，第二次做的時候烤22分鐘，翻過來再考一次，焦焦的果然比較好吃！
最近不太讚美我的黃博說：沒想到妳做的這麼好吃，不然，杏立博全甜點日就來一天妳做的瑪德蓮吧！（哇！老闆跟我下單了！我要轉行開甜點店了嗎？）
PS：第三場杏立博全簽書會明天下午一點半開始～
一樓大廳只能容納30，但聽說報名人數止不住，已經開放到50人（來不及報名的人也非常歡迎路過進來，簽名當然沒問題），Ryan訂了菓本多田的點心50人份（雖然50人報名，但一定會有臨時不來的人，但茶點不能少，因為我可以幫忙吃），四種菜色，三鹹一甜（啊！因為我愛鹹），好期待點心啊！菓本多田的點心很好吃又很健康～
黃博說：大家難得來，準備了超大方的抽獎活動，領到號碼牌的可以抽獎，獨享超級優惠！（杏立博全九月慶週年，好多優惠到明天為止，下午有簽書會，但照常營業喔）
另一個好消息，小姮的媽媽今天狀況好到可以跟大家一起在庭院曬太陽！我們都說，大家一起祝禱的念力真是太強大了！
再來一個好消息，我家終於完工了！還有一箱家睡衣還沒完全塞進去，等等應該就能徹底完工，是那種死角都乾淨的完工，明天分享～
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