為了應景美食佳餚月，出發到香港前．我們很認真的找了幾間過去沒去過的餐廳，其中一餐，我們挑了置地東方文華酒店七樓的Amber（就在我們住的房間樓下，好方便），收錄在香港2010年米其林二星指南裡。
Amber
置地東方文華七樓
15 Queen's Road
+852 2132 0066
lmhkg-amber@mohg.com
（圖片取自官網）
餐廳環境由比利時著名的酒店設計師 Adam D Tihany 設計（特色在於天花板上的銅管），菜單由名總廚 Richard Ekkebus 主理。Amber官網裡提供菜單線上瀏覽（菜單和酒單不定時更換）。我們挑了中午用餐，價格少了許多，兩人點了兩套668HK（約台幣2672）附illy coffe和 jing紅茶搭配白酒的餐點。
他們安排了專業的品酒師為每天不同的料理上酒。
點菜時，服務生為我們做了很詳盡的介紹，包括每道菜的做法和特色，他推薦我們必點豬肉和海鮮拼盤（於是我捨鴨胸，點豬肉，服務生形容豬肉出神入化：肉汁帶點醋味，有點辣，肉質鮮美充滿彈性，肉的色澤相當漂亮......聽到醋和辣，我就SAY YES！）
品酒師為我搭配這款紅酒（動作好快，差點來不及拍）
（飲酒過量，有礙健康）
為黃博挑這款白酒。
（飲酒過量，有礙健康）
一開始就端上來的麵包也很講究，就算不吃正餐，光吃麵包就夠high了！不輸法國人做的法國麵包，外皮鮮脆，裡面的質感有彈性，重點是夠香！
搭配奶油（有加鹽奶油和橄欖油可選）無敵！
上面那張照片的麵包我很愛，後來吃了這鑲著三顆鹹橄欖的小麵包後，榮登第一！如果可以外賣，我還想帶回台灣。
開胃菜有兩道奇妙的東西，我忘了這是什麼了！
（因為我一邊吃一邊上噗浪）
這道菜妙的地方是：看起來像布丁，吃起來是鹹的。
前菜來了，黃博點的蟹肉湯。
我點的鴨肝，上面是果凍。
主餐來了，海鮮拼盤。那捲心蔬菜捲得好堅固！
這就是我的豬肉（pork）。
飯後甜點......巧克力脆片冰淇淋！
我的甜點，無花果拼盤。
黃博的甜點布朗尼。
讓我眼睛一亮的是Jing紅茶，好好喝！（地位凌駕王德傳紅茶，回飯店後打電話問Jing紅茶要去哪裡買，飯店客服說要幫我們問，最後都沒有給我們答案！小扣分！）
PS：米其林就是那輪胎人米其林。1900年最初在法國開始，原本是提供來修車的人一些當地旅遊飲食的指南，介紹好吃的餐廳和好玩的旅遊資訊，1926年來開始分星星等級，依照烹調技術、裝潢和服務來計分。
Amber
置地東方文華七樓
15 Queen's Road
+852 2132 0066
lmhkg-amber@mohg.com
（圖片取自官網）餐廳環境由比利時著名的酒店設計師 Adam D Tihany 設計（特色在於天花板上的銅管），菜單由名總廚 Richard Ekkebus 主理。Amber官網裡提供菜單線上瀏覽（菜單和酒單不定時更換）。我們挑了中午用餐，價格少了許多，兩人點了兩套668HK（約台幣2672）附illy coffe和 jing紅茶搭配白酒的餐點。
他們安排了專業的品酒師為每天不同的料理上酒。
點菜時，服務生為我們做了很詳盡的介紹，包括每道菜的做法和特色，他推薦我們必點豬肉和海鮮拼盤（於是我捨鴨胸，點豬肉，服務生形容豬肉出神入化：肉汁帶點醋味，有點辣，肉質鮮美充滿彈性，肉的色澤相當漂亮......聽到醋和辣，我就SAY YES！）
品酒師為我搭配這款紅酒（動作好快，差點來不及拍）
（飲酒過量，有礙健康）
為黃博挑這款白酒。
（飲酒過量，有礙健康）
一開始就端上來的麵包也很講究，就算不吃正餐，光吃麵包就夠high了！不輸法國人做的法國麵包，外皮鮮脆，裡面的質感有彈性，重點是夠香！
搭配奶油（有加鹽奶油和橄欖油可選）無敵！
上面那張照片的麵包我很愛，後來吃了這鑲著三顆鹹橄欖的小麵包後，榮登第一！如果可以外賣，我還想帶回台灣。
開胃菜有兩道奇妙的東西，我忘了這是什麼了！
（因為我一邊吃一邊上噗浪）
這道菜妙的地方是：看起來像布丁，吃起來是鹹的。
前菜來了，黃博點的蟹肉湯。
我點的鴨肝，上面是果凍。
主餐來了，海鮮拼盤。那捲心蔬菜捲得好堅固！
這就是我的豬肉（pork）。
飯後甜點......巧克力脆片冰淇淋！
我的甜點，無花果拼盤。
黃博的甜點布朗尼。
讓我眼睛一亮的是Jing紅茶，好好喝！（地位凌駕王德傳紅茶，回飯店後打電話問Jing紅茶要去哪裡買，飯店客服說要幫我們問，最後都沒有給我們答案！小扣分！）
PS：米其林就是那輪胎人米其林。1900年最初在法國開始，原本是提供來修車的人一些當地旅遊飲食的指南，介紹好吃的餐廳和好玩的旅遊資訊，1926年來開始分星星等級，依照烹調技術、裝潢和服務來計分。
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