去島國之前已經做好要吃很多烤肉的心理準備，菲律賓資生堂島、薄荷島的當地食物主要是烤肉（還有炒香的蒜頭拌飯）、長灘島一整排也大多是烤肉。在關島，大概吃了兩三頓這種搭配的晚餐。
查了資料才明白這盤飯菜詳解了關島的查莫洛道地美食（當初看到這盤好傻眼，吃不飽啊，又右上角的小剪刀是牙套人跟虎虎借來的食器）。
左上角的芬拿鼎汁沾醬、中間一大塊查莫洛烤肉、紅米飯、還有雞沙拉。第一次看見紅米飯以為是番茄炒飯，看見雞沙拉以為是鮪魚罐頭沙拉（拍額頭，這裡可是關島耶！怎可能拿鮪魚罐頭這種北方食物來呼巄觀光客）。
做法不難，研究一下關旅局給的指南上面寫的食譜（明天採訪我要做這些新菜）：
芬拿鼎汁（好吃）：這是查莫洛的萬用調味料，醬油、檸檬（或醋）、碎白洋蔥和新鮮紅辣椒調製而成。用來沾菜或烤肉都好。
菲律賓的烤肉也會沾這樣的醬油，不過他們除了有醬油、檸檬、紫洋蔥、紅辣椒之外，還多了桔子。
（我五年前在菲律賓資生堂島拍的醬汁照）
用芬拿鼎汁醃製小黃瓜也是他們的家常菜！（好吃）
雞沙拉（好好吃）：關島人聚會一定有這道菜，所以我們也吃了好幾次。
這道菜很好吃！營養美味又激瘦！我已經把這道菜納入我的激瘦食譜了。
將煮熟的雞肉撕碎，加入鹽、蔥、小紅辣椒和檸檬汁調味（還有椰肉，不過有無椰肉沒影響），攪拌均勻後食用，無敵簡單吧！
紅米飯（吃不出味道，我弱）：我們幾乎每餐都吃紅米飯（媒體團有夠道地吧）！
這是用島上的紅胭脂樹的種子浸泡的橙紅汁做成的米飯。米飯是查莫洛人長久以來的主食，後來被西班牙殖民後引進了紅胭脂樹，這樹的種子浸泡後會變成橙色，與米飯一起煮就成了紅米飯。
每年日本人會湧進七八百萬人到關島，所以關島自然日本化，日語之普及超誇張！連查莫洛人都會說。當然島上餐廳也一定會吃到紅米飯和壽司的混血版。
查莫洛烤肉（還好）：關島人節日餐桌上必備菜色，先將肉用醬油、醋混合的滷汁醃過，浸泡三、四小時，再放到烤肉架上烤。
有些店家的烤肉非常非常鹹！難下嚥。有些原味的烤肉超棒！
The Beach的烤肉超好吃！
新鮮，軟嫩！配上啤酒和海浪聲，好享受！
這一趟，我們剛好遇上關島查莫洛民族的慶典，舉辦一個像園遊會又像夜市的趴體，當然每個攤位都賣上面介紹的東西，紅米飯、烤肉。
日也看，晚也看，看了好幾場原住民表演。下圖右邊那位是我評選出來的查莫洛族木村拓哉（不好意思跟他合照）。
其實他沒有小腹的吧。
飾演族長的那位先生（右）身材好好！女生也是。
只好意思跟小朋友們合照XD。
小朋友屁股的肌肉非常有彈性！姐姐很想掐，但忍住！
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