回味一下以前把到黃博的招牌菜，家庭咖哩和薑糖醬油膏番茄。（當年）18歲的小男孩很好把，只要露個一兩手，他就覺得這女孩不可多得。
每個家庭的咖哩都會依照個人口味調整，我特別放入黃博喜歡的水煮蛋和花椰菜。

我看過日本節目有個單元，請來好幾個小學生看誰能輕易指認出自己媽媽做的咖哩。有些媽媽的秘密武器是優酪乳，有些媽媽的秘密武器是牛奶，有些媽媽的秘密武器是蘋果......

在日本吃過比較特別的是2009年9月吃過的soup Curry（鈴木京香喜歡的餐廳，連鎖店吧）。

我點了十四種蔬菜的咖哩（馬鈴薯、紅蘿蔔、秋葵、青椒、番藷、松茸、花椰菜、四季豆、高麗菜、竹筍、玉米筍、番茄、青豆、茄子，還有半顆蛋）。這一份要1430日圓。

日本的餐點端出來的實品總是跟menu照片一模一樣。
 
湯咖哩沒勾芡，喝起來更爽口。

黃博的爸爸說：多吃咖哩對身體很好，可以預防老年癡呆症，已有研究證實。醫學研究咖哩可抗癌的文獻也很多。wii媽說，咖哩還可顧肝。我查了咖哩的好處還包括抗衰老、預防青春痘、加速代謝。

咖哩本身就是個好東西，再加上一堆蔬菜，就是在默默執行不生病的生活。

從今天起，要經常煮咖哩。

基本咖：一顆洋蔥、兩顆馬鈴薯和一條紅蘿蔔、半塊咖哩塊（這次使用比較辣的爪哇咖哩）。

自由來來去去的咖：水煮蛋、肉、花椰菜、小松菇、小白菇、小黃瓜、蘋果（切細丁）、番茄（切細丁）。也可以有玉米、茄子、高麗菜、竹筍、四季豆......想到什麼都可以加進去。

秘密武器：牛奶（平衡辣度，吃起來較順口）或優酪乳（口感更滑嫩）。

製作過程：

1.奶油、橄欖油炒基本咖。

2.加入肉。

3.加入其他咖，趁炒菜時加兩小匙鹽。
4.炒出香甜後，倒入蓋滿食材的水。
5.水滾後加入半條咖哩塊。

很快就融化了。

6.加入牛奶和蘋果小丁。

加入牛奶後的咖哩口感比較滑順（有點像咖啡加牛奶的原理）。喜歡吃辣一點的話就不必加牛奶。

這個版本有勾芡，我用一大匙低筋麵粉加水溶解後，倒入。

半夜的咖哩趴。

（提起咖哩飯，就想起犀利人妻溫升豪說，他不喜歡把咖哩淋在飯上。上桌前我特別問黃博，要直接淋在飯上，還是另外盛一碗呢？懶得洗碗的黃博說：淋在飯上好。我們這桌人都喜歡把咖哩直接淋在飯上。）

不吃紅蘿蔔的黃博，只要把紅蘿蔔加入咖哩就會吞進去。

台台的我，咖哩淋飯後還會加蔥（讚）！

另一個版本多加了番茄丁（紅紅那個）。

我把會酸的籽先剔掉，加入番茄後湯頭很甜，不酸。

沒有勾芡，沒有加牛奶。
適合重口味的人。

如果想吃咖哩鍋，一樣作法，最後水加多點，放入高麗菜或火鍋料，辣一點的湯頭我會再加入李錦記蒜蓉醬，非常好吃啊！


另一道成功收服黃博的菜：薑糖醬油膏番茄，台南名產。

身為蔬菜的番茄搭配醬油膏一點也不奇怪。南部口味，不可思議的配方，意想不到的好吃。

準備醬油膏（我用金蘭醬油膏，鹹淡剛好）、紅砂糖、和薑（別太老）。

在碗中倒入三分之一碗的醬油膏（我另加一湯匙白開水攪拌），三分之一碗的紅砂糖，再加入兩湯匙的薑泥。

這是憑感覺抓出來的味道，跟傳統古早味一模一樣。

有些店家會加入梅子粉，有些店家用白砂糖，但我不用這兩樣，感覺吃漂白、加工過的東西不健康。

番茄也防癌、抗衰老，有抗氧化效果，可消除自由基，且含豐富的維他命A、C、D。

塑化劑加入起雲劑的新聞好讓人害怕，少吃加工產品或飲料，多吃健康的蔬菜食物，才是健康生活之道啊～



PS：粉紅色LC鍋是巴黎限定，約台灣價格六折，我手提上飛機，重死了.......而我扛回來一直拖到現在才開始用。

一個人邊煮邊拍照，還把相機側揹身上，鄰居們看到後狠狠地朝笑我，壞透了。




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