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技巧要不斷練習才會精熟。 （首圖：第二盤）

今天晚餐做了昨天學來的西班牙海鮮燉飯。

這幾天的早午餐是這道豬肉竹筍豆腐黑木耳雜炊飯，備料製作時間約10分鐘，趁早上醒來上廁所洗手後眼睛還沒完全睜開的10分鐘，就可以做好。

營養美味身體好，有膠質的黑木耳，對女性好處多多的豆腐，還有腸道的清道夫竹筍。
使用的材料有：無印良品的中華五目炊飯料、黑木耳三大朵切絲、傳統木棉豆腐切丁。PS：非廣告合作（學人家喊的），合作會在標題標示。

哈哈哈，好詐喔，其實是作弊料理。
本來沒講，做給鄰居吃，鄰居們都好崇拜我，竟然可以每天變化不同口味的炊飯。結果有天被眼尖的小姮看到我的調理包"屍袋"......。
我真的會做雜炊飯啊～請看VCR，不過如果真要一步一腳印的做雜炊飯，大概要花個半小時，還要顧火，買起材料恐怕要超過100元。
三餐想方便省錢、沒時間買菜洗菜吃飯的OL或一刻不得閒的嬰兒與母親，都該試試無印良品調理包。
無印的調理包的內容物如此逼真、如此香濃、如此OEC。（真的不是廣告文啊，怎麼寫得這麼廣告XD）

10分鐘的製作流程是這樣：
3分鐘洗米（2杯米配一包炊飯料），洗木耳，洗豆腐。
5分鐘切木耳、切豆腐。
1分鐘把炊飯料（拌飯料也可）和食材全部丟進洗好的米裡。
1分鐘加水約比米高1公分，放進電鍋，插上插頭，按下開關，靜靜等他跳起來。

這是剛拌好料，還沒煮的樣子。
有次我還加了瓠瓜。瓠瓜水份比較多，所以水可以放少一點點，不過，愛吃軟飯的話，水份的問題影響不大。

（官網照片和我做的炊飯比對，沖繩拌飯料和中華五目炊飯料，我吃過的炊飯料中數一數二）
我們家不喜歡滿室油煙，所以炊飯是最方便最乾淨的選擇。
吃完幾包後，今天又去無印補貨，買了其他口味（我比較吃不慣西班牙米飯口味，但還是香）。

當我蹲在食品櫃上慢慢挑新口味炊飯料的時候，後面走來兩個女人，跟我差不多年紀吧我猜，沒抬頭看。
其中一個女人走過來拿起一包義式番茄大蒜橄欖油麵包醬，開始對她的朋友行銷：『就是這個醬料，味道真是好，一包可以做兩份，裡面有兩個油醋包，兩個乾料包，只要準備兩顆新鮮番茄切丁和麵包，直接把油醋包倒進去，不必再準備其他任何的料，光這樣一個醬包，就好好吃。』
我一邊聽一邊想著：哇，早就想買了，以為除了番茄還要自備羅勒，原來不必！
旁邊的友人耳根子比我硬，繼續問：『這樣一小包，真的可以做成這樣？味道像嗎？』

『味道很像，你也知道無印的東西一定不差。』
說到這，看看架上只剩四包，我默默拿了一包......偷看她們，如果她們不買，我還想再拿剩下的幾包......
『是喔.....』還在猶豫。
一包85元，有兩包配料可以做兩次，我再拿一包......
『真的很好吃啦。』喔喔喔，我這個第三者都被行銷到了，她朋友還沒下手。我再拿另外一款酪梨醬，現場只剩一包。
我好愛吃番茄羅勒橄欖油沾醬配麵包！每次到餐廳只要有這道菜我一定會點。
冰箱裡剛好有番茄（買來做薑汁醬油糖膏番茄的）。
馬上切丁備用（記得把會酸會噴汁的番茄籽挖掉）。
一包油醋醬，再加一包乾料粉。

正在拌油醋醬時，隔壁鄰居來按門鈴，我以為炊飯太香，鄰居要問我怎麼煮咧（想太多）。哈哈，原來鄰居的同事是我的讀者，輾轉得知我住隔壁，所以來打招呼兼簽書XD。
拌勻後，味道真的栩栩如生！拿來當宴客小點心真的非常稱頭！

（官網照片，也是調理包封面）
我還買了西班牙烘蛋料。打三顆蛋，倒入烘蛋料，內有細馬鈴薯和紅蘿蔔，喜歡口感強烈一點可以自己添加馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁和洋蔥丁。

烘起來會厚一點。
簡單到爆炸！
黃博怕油煙，為了怕油煙味跑出來，將蛋液倒進去後，開中火，趕緊蓋鍋蓋。
鍋熱一下，熄火繼續悶。一個不小心，悶太久了，下雖沒焦，但顏色太黑了。

這桌菜，四人吃（阿Wii、CPU、我和黃博）。一盤鄉村麵包加番茄大蒜橄欖油醋醬、每人一碗炊飯（還剩一碗可讓小姮帶便當）、切八片的烘蛋、還有關東煮娃娃菜。炊飯裡面那陀是老乾媽香辣脆油辣椒。

誰的手硬要搶鏡頭？
啊～好吃到有人想開紅酒慶祝。

明明就只是很普通的一頓四人晚餐，還配紅酒......而且是一瓶省著沒喝的好酒。
花最少時間，煮好吃的飯，跟最愛的大家培養感情，無價。

回味一下以前把到黃博的招牌菜，家庭咖哩和薑糖醬油膏番茄。（當年）18歲的小男孩很好把，只要露個一兩手，他就覺得這女孩不可多得。
每個家庭的咖哩都會依照個人口味調整，我特別放入黃博喜歡的水煮蛋和花椰菜。
我看過日本節目有個單元，請來好幾個小學生看誰能輕易指認出自己媽媽做的咖哩。有些媽媽的秘密武器是優酪乳，有些媽媽的秘密武器是牛奶，有些媽媽的秘密武器是蘋果......
在日本吃過比較特別的是2009年9月吃過的soup Curry（鈴木京香喜歡的餐廳，連鎖店吧）。
我點了十四種蔬菜的咖哩（馬鈴薯、紅蘿蔔、秋葵、青椒、番藷、松茸、花椰菜、四季豆、高麗菜、竹筍、玉米筍、番茄、青豆、茄子，還有半顆蛋）。這一份要1430日圓。
日本的餐點端出來的實品總是跟menu照片一模一樣。
 
湯咖哩沒勾芡，喝起來更爽口。
黃博的爸爸說：多吃咖哩對身體很好，可以預防老年癡呆症，已有研究證實。醫學研究咖哩可抗癌的文獻也很多。wii媽說，咖哩還可顧肝。我查了咖哩的好處還包括抗衰老、預防青春痘、加速代謝。
咖哩本身就是個好東西，再加上一堆蔬菜，就是在默默執行不生病的生活。
從今天起，要經常煮咖哩。
基本咖：一顆洋蔥、兩顆馬鈴薯和一條紅蘿蔔、半塊咖哩塊（這次使用比較辣的爪哇咖哩）。
自由來來去去的咖：水煮蛋、肉、花椰菜、小松菇、小白菇、小黃瓜、蘋果（切細丁）、番茄（切細丁）。也可以有玉米、茄子、高麗菜、竹筍、四季豆......想到什麼都可以加進去。
秘密武器：牛奶（平衡辣度，吃起來較順口）或優酪乳（口感更滑嫩）。

製作過程：
1.奶油、橄欖油炒基本咖。
2.加入肉。

3.加入其他咖，趁炒菜時加兩小匙鹽。
4.炒出香甜後，倒入蓋滿食材的水。
5.水滾後加入半條咖哩塊。

很快就融化了。

6.加入牛奶和蘋果小丁。

加入牛奶後的咖哩口感比較滑順（有點像咖啡加牛奶的原理）。喜歡吃辣一點的話就不必加牛奶。

這個版本有勾芡，我用一大匙低筋麵粉加水溶解後，倒入。

半夜的咖哩趴。

（提起咖哩飯，就想起犀利人妻溫升豪說，他不喜歡把咖哩淋在飯上。上桌前我特別問黃博，要直接淋在飯上，還是另外盛一碗呢？懶得洗碗的黃博說：淋在飯上好。我們這桌人都喜歡把咖哩直接淋在飯上。）
不吃紅蘿蔔的黃博，只要把紅蘿蔔加入咖哩就會吞進去。

台台的我，咖哩淋飯後還會加蔥（讚）！
另一個版本多加了番茄丁（紅紅那個）。

我把會酸的籽先剔掉，加入番茄後湯頭很甜，不酸。
沒有勾芡，沒有加牛奶。
適合重口味的人。
如果想吃咖哩鍋，一樣作法，最後水加多點，放入高麗菜或火鍋料，辣一點的湯頭我會再加入李錦記蒜蓉醬，非常好吃啊！
另一道成功收服黃博的菜：薑糖醬油膏番茄，台南名產。
身為蔬菜的番茄搭配醬油膏一點也不奇怪。南部口味，不可思議的配方，意想不到的好吃。

準備醬油膏（我用金蘭醬油膏，鹹淡剛好）、紅砂糖、和薑（別太老）。

在碗中倒入三分之一碗的醬油膏（我另加一湯匙白開水攪拌），三分之一碗的紅砂糖，再加入兩湯匙的薑泥。
這是憑感覺抓出來的味道，跟傳統古早味一模一樣。
有些店家會加入梅子粉，有些店家用白砂糖，但我不用這兩樣，感覺吃漂白、加工過的東西不健康。
番茄也防癌、抗衰老，有抗氧化效果，可消除自由基，且含豐富的維他命A、C、D。
塑化劑加入起雲劑的新聞好讓人害怕，少吃加工產品或飲料，多吃健康的蔬菜食物，才是健康生活之道啊～
PS：粉紅色LC鍋是巴黎限定，約台灣價格六折，我手提上飛機，重死了.......而我扛回來一直拖到現在才開始用。
一個人邊煮邊拍照，還把相機側揹身上，鄰居們看到後狠狠地朝笑我，壞透了。

主婦和貴婦同時兼顧的話，要付出＂很忙＂的代價！要整理家裡還要整理自己，忙屎了。
跨年夜那個晚上，我們家湧進十幾個客人，過去不曾有過這樣的大場面，現在的房子比以前大一點點，塞一下應該沒問題。
邀親朋好友們來家裡看煙火是黃博的主意（這麼愛冷清、愛低調的人主動說要請客人來，我當然支持，以往都是我說要開轟趴）。雖然是他的主意，但事前他就緊張得不知所措。『你覺得我們家有可能擠這麼多人嗎？椅子夠坐嗎？』『你打算請人家吃什麼？怎麼都還沒開始準備？』『大家來我們家會不會無聊啊？』

昨天路過水果攤，突發奇想採購了一些水果，香蕉、蓮霧、芭樂和木瓜，回家把它們洗好放在餐桌上。今天早上我收到黃博傳來的訊息：『家裡有水果好幸福！早上游完泳後來根香蕉覺得很滿足......』（後面是感性的告白。來根香蕉很滿足，是猴子嗎？）
忽然覺得他是一個可憐的孩子，好像跟了我以後很吃苦。因為早上感性的簡訊，晚上我趁勝追擊，切了一盤水果等他下班回家。
只是準備了一盤很平凡的水果，他就滿臉幸福。

最近給自己的任務是學打豆漿和做饅頭。
豆漿和饅頭是營養又滿足的好東西，自己做的話，可以喝到純正香濃又無糖豆漿，吃到少油低糖又沒有泡打粉的健康饅頭，重點是預算便宜得驚人，豆漿（一碗八分滿的黃豆加1000CC的水）原料約20元，二十六顆小饅頭，原料約30~50元。
上次跟三嬸去上了一堂烹飪課，吃到超棒的手工饅頭、豆漿後，感覺步驟很簡單，自己回家馬上試作，卻連失敗兩次！好懊惱～
經過兩次失敗後，這次算是成功了。至少又香又好吃，口感也很彈Q。 （吃不完放入冷凍庫，可以保存一個月左右，冷藏也可以收個三天）

上過這堂根菜雞翅雜炊飯的烹飪課，回家自己做了一遍，自己都覺得很讚嘆！
依此類推，如果用一樣的方法做港式煲仔飯應該也會成功。香港的煲仔飯用的是砂鍋，將生米和燒臘、青江菜......各種材料放進去鍋裡直接煲成熟飯，原理就像日式炊飯，做這廖哩，什麼鍋子都可以用。
我用的是家裡原本就有的材料，因為太久沒出門採購，家裡只剩下米和冷凍香腸，還有洋蔥。

9月初，CPU逛了Grace開在板橋的店mama de maison後，就幫我們幾個報名了9月底店裡舉行的分享課程。

小男友工時長，大部分都是我一個人在家晚餐。一個人的量不是那麼容易煮，可以想到一道主菜和幾道小菜配飯已經很厲害。忙碌趕書和北中南演講的日子，我不想花太多時間在廚房，所以我不買太麻煩的肉或太難清洗的菜，冰箱裡的常客大多是雞腿（棒棒腿）、豆腐、馬鈴薯（可取代米飯）、日式味噌、打開就可即食的納豆、切皮就可下鍋的白蘿蔔、冬瓜和高麗菜，蔥是我處理耐心的極限。

很久沒在市面上看見明太子麵包，有時刻意想買都買不到。但我發現我的作法比外面賣得更好吃！此篇獻給為我禱告祈求病好的小安仁～希望馬麻做給你吃～哈哈哈！