我們住在Midtown樓上的Ritz Carlton，2010年來也住這。這裡位置好方便，樓下就是商城，有24小時超市，過一條巷子有24小時的一蘭拉麵，每夜都來吃一碗（吃過大部份有名無名的日本拉麵後，我私心愛一蘭第一名）。Midtown前面的大江戶線七線麻布十番七號出口，旁邊巷內有一家非常好吃的河豚連鎖店玄品（下面的日文＂呼估＂是河豚日文）。第一次吃河豚料理，非常非常屋馬以！

二樓的水族箱依稀可見河豚身影。

這家店是家住東京的豆腐介紹，我們四人點了四份套餐。團體裡如果沒有大食怪，四人點三份或兩人合點一份就可以。但我深深覺得不夠吃。

在日本想要料理河豚的廚師必須要取得專門的河豚料理執照。

因為河豚體內器官的毒性太強（部分內臟、皮和頭），一不小心吃了可能在半小時內致命（最快只需17分鐘斃命），處理完的河豚內臟等部位也要小心放在密封箱上鎖，以免流浪貓狗誤食毒發身亡。

河豚料理的執照非常難考（通常是好幾個監考官盯一個考生，一個細節錯誤就得重考，處理河豚的時間必須抓在20分鐘內，否則河豚死去過久也會產生毒素）。因此擁有河豚料理執照的廚師薪水通常比一般廚師還要高出五萬多日圓，薪水三級跳。因為如此難考，拿到執照的廚師並不多。很多廚師並不想把技術隨便傳人，通常多為世襲制，或者師徒制。

如果沒有河豚執照卻去料理河豚的人會被依殺人罪起訴判刑。

能吃到安全又甜美的河豚真的非常幸福啊！

套餐第一道是涼拌河豚皮和河豚生魚片。口味和口感不是象拔蚌或比目魚可比。河豚生魚片鮮甜Q，一人一整盤，好爽！

薄薄的果醋醬油和細蔥和辣蘿蔔泥。

炸河豚肉，吼，嫩！像田雞，但是入口即化，配菜是青甜的青辣椒，和烤得香酥的銀杏。

接下來是河豚烤物。剩餘骨頭附近的魚肉和魚皮，有豐富的膠質，有些烤4分鐘，有些烤1分鐘，有些烤30秒（店家會指導，英日文交雜，易懂）。

神奇的鍋物出現了。紙火鍋。

放在竹簍裡的紙火鍋！好想買一個回家！中間的鐵盤是類似電湯匙的東西，會導熱。

青菜、豆腐（日本豆腐真是美味）、紅蘿蔔、杏鮑菇，連大蔥的這麼好吃！河豚肉一熟透便骨肉分離，肉質Q嫩爽口。
吃到這裡大家都飽得差不多，其他河豚肉就由我來收拾。

這是火鍋沾醬。

簡直是完美的瘦身美容火鍋，蔬菜多，膠質多，好清爽，吃到炸飽也很舒服！

剩下的湯頭還要做成雜炊，這是我最愛的一道。

另外準備好浸水的白飯，新鮮的蛋，一小盤醬菜。

水滾後到入吃飽水的米飯，噗嚕噗嚕，加點鹽和日式薄鹽醬油。

將蛋打散，用有洞的湯匙過濾。

噗嚕噗嚕，趁蛋還未熟就熄火盛上雜炊粥。

喔耶！我吃四碗！（好怕回台灣吃不到）



店家自製夏威夷果仁冰淇淋。

我們一人一份套餐（一份套餐約一千五台幣，如果我沒看錯，因為是豆腐請客啊～～謝謝豆腐），從涼拌河豚皮、生河豚切片、炸河豚肉、烤河豚肉和河豚火鍋，到最後的雜炊飯和甜點，道道令人讚嘆，吃了還想再來一個round。


玄品河豚六本木分店
東京都港區六本木4-12-12 2樓（Midtown旁邊，大江戶線七號出口旁邊巷子往內走，抬頭就會看到招牌了）
訂位電話：03-5775-5029
 
一定要先訂位。豆腐說，訂位時就用中文姓較好，到時他們也會派能溝通的人來服務。我們因為有掰咖，訂位時有先說明，所以就坐在離門口最近的那一桌。




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